sábado, 27 de abril de 2013

Tosta de paté de pato con manzana caramelizada.



Esta es una tapa de lo más fácil, no tiene ninguna complicación. La podéis hacer con el paté que más os guste o con foie grass, todo depende de vuestras preferencias o del presupuesto, que no siempre nos deja hacer lo que queremos. Lo que marca la diferencia son las manzanas caramelizadas, y aunque cada día todo está más caro y los sueldos (los que tenemos la suerte de tenerlo) cada vez más canijos, tiene un coste razonable. Asi que no os preocupéis, aquí siempre encontraréis recetas que se pueden hacer con productos del Club del Gourmet del Corte Ingles o del Día.
Tosta de paté de pato con manzana caramelizada


Ingredientes: 200 gr.  de paté de pato, 1 manzana verde (Granny Smith), pan (tipo baguette), azúcar, mantequilla y reducción de Pedro Ximénez.


















Elaboración: cortamos láminas de manzana, mejor con una mandolina para que sean del mismo grosor, las rebozamos con azúcar y en una sartén bien caliente, sin aceite, las hacemos vuelta y vuelta, justo el tiempo que tarde en caramelizar el azúcar.

Las dejamos enfriar preferiblemente sobre papel de horno, para evitar que se peguen con el caramelo y al ir a utilizarlas cueste desprenderlas.

Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm. Y las tostamos, puede ser en la plancha o en una tostadora que es más cómodo y se ensucia menos.
 
















Presentación: Untamos las rebanadas de pan con un poquito de mantequilla, es para evitar que si vamos a tardar en servirlas el pan se humedezca. Ponemos una buena cantidad de paté de pato sobre la tosta y las rodajas de manzana caramelizada, dándoles la forma que más nos guste. Añadimos unas gotas de reducción de Pedro Ximénez sobre las manzanas. Y listas para servir. Más fácil imposible.

¡A disfrutar!



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