martes, 26 de marzo de 2013

Glaseado de chocolate



Otra receta básica de repostería.


Tata de crepes
Glaseado de chocolate

Ingredientes: 30 gr. de cacao en polvo, 20 gr. de leche en polvo, 150 gr. de azúcar, 170 gr. de gelatina neutra, 1 hoja de gelatina, 100 ml. de agua y 100 ml. de nata líquida.


Elaboración: ponemos el agua y la nata con la leche en polvo.

Mezclamos el cacao con el azúcar y cuando esté caliente el agua y la nata, lo añadimos.


Cocemos a fuego lento moviéndolo de vez en cuando para que no se salga.


Remojamos la hoja de gelatina en agua fría, la escurrimos bien y la añadimos a la mezcla anterior.


Cuando la hoja de gelatina esté bien mezclada, incorporamos la gelatina neutra.


Dejar enfriar.
Glaseado de chocolate
Glaseado de chocolate

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